Så steker du fläsk i ugn perfekt

Att steka fläsk i ugn är helt enkelt det renaste sättet att laga denna klassiska rätt. Inget fettstänk i köket, ingen stekolja som sätter sig överallt. Köttet blir saftigt och jämnt stekt utan att du behöver stå och vänta vid spisen (vilket är ju väldigt nice).

Varför ugn är bättre än panna

Fettet rinner ned på plåten istället för att stänka ut i köket. Städningen blir mycket mindre jobbig efteråt. Köttet blir också mer saftigt för att värmen är jämn från alla håll, och du kan samtidigt göra något helt annat hemma. Det är praktiskt helt enkelt.

Så gör du - två enkla vägar

För skivor: Värm ugnen till 225°C. Lägg bakplåtspapper på plåten och placera fläskskivorna fritt utan att de överlappar. Stek 12 till 20 minuter mitt i ugnen. Fettet rinner ut och blir underbart saftigt och gott.

För helstycke: Tag fram sidfläsken i rumstemperatur. Värm ugnen till 150°C. Skär rutmönster i svålen och gnid in salt, peppar och gärna lite senap. Stek 2 till 4 timmar tills köttet är mjukt och nästan faller isär. Avsluta med grillfunktion en kort stund för krispig svål (det gör verkligen skillnad).

Det här serverar du tillsammans med fläsken

Kokt potatis är klassisk, löksås är ett måste, och lingonsylt ger den perfekta söta syran. En enkel sallad och morotsraggmunk gör måltiden komplett. Dessa tillbehör passar helt enkelt ihop med stekt fläsk - det är en väl beprövad kombinaton som alltid funkar.

Vanliga misstag att undvika

Kladd på plåten: Använd bakplåtspapper eller ett galler så rinner fettet ordentligt ned och torkar inte fast.

Torrt kött: Stek inte för långt. En termometer som visar 70 till 75°C inuti är perfekt för det mesta.

Svålen blir inte krispig: Avsluta med grillfunktion på 200°C i ungefär 5 till 10 minuter för att få den rätt sprö och god.

Denna metod passar både vardagsmiddag och när du lagar för många personer. Det är helt enkelt det smartaste sättet att laga stekt fläsk hemma.